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研究创新团队

食品物理场加工技术创新研究团队

发布日期:2016-04-09     作者:      分享到:

食品物理加工是现代物理学(声学 ,光学,电学,磁学,力学)和工程技术与传统食品工业的深度整合所产生的食品加工和新技术的新领域。 食品物理加工技术不仅可广泛应用于食品酶水解 ,杀菌钝酶 ,微生物发酵,菌株诱变  ,有效成分提取,熟化成熟,高效干燥等,还可提高加工效率和产品 。产量,产品质量和能耗;自动,智能 ,信息和网络快速收集食品质量特征和加工参数  。 大量的研究数据证明物理方法的应用产生了许多意想不到的效果,具有广阔的应用前景。因此,作为一种新的食品加工技术,近年来食品物理加工技术在世界上悄然安静  。这种上升已受到广泛关注。

在此背景下 ,澳门银河官网食品物理加工技术创新研究团队立足于高校领导的反复思考和简洁 ,结合学院现有的基础条件和资源。相关学科的学科。一个实质性的跨学院创新研究团队。 成员主要由食品机械教研室  ,食品物理现场处理实验室  ,食品安全实验室,物理与信息技术学院应用声学研究所,以及发展生物学系教师组成。生命科学学院  。 该团队目前拥有2名教授,6名副教授 ,2名讲师和20多名研究生 。 每个人都对研究和长期合作有共同的兴趣 。因此 ,团队的名称被称为“物理处理” ,但每个人都有信心使其成为一个开放,包容 ,创新和综合的研究团队 ,可以产生“化学效应” 。

未来5 - 10年的团队规划:5-8名教授  ,5-10名副教授,5-8名讲师,35名研究生,500%至1000万元的垂直研究经费和30万至50万的横向教育。元;发表15-20篇文章(包括SCI 5-10篇);专利3-8;努力成为学校层面乃至省(部)级的优秀创新研究团队 。通过上述目标任务的实施 ,团队在西部乃至全国都有一定的领导作用,逐步吸收和跟踪国际知名食品物流加工团队的科研成果和趋势 。

团队主要研究方向

1.超声波现场处理和食品的声化学作用机制

2.水果蔬菜的非热灭菌技术和设备

3.有效干燥食品和农产品的理论和技术设备

4.食品加工新技术及其质量控制生化机制

5.农产品和食品质量的无损检测技术

团队主要成员及简介

肖旭林教授食品学院

赵武奇食品研究所副教授

张庆安团队召集人副教授医生/邮政食品学院

刘梅副教授 ,博士食品研究所

黄晓莉讲师博士食品学院

宋树杰讲师博士食品学院

沉壮智教授/后物理与信息技术研究所

郭晓武副教授物理与信息技术学院

王宏远博士生命科学研究所副教授

TR

TR

1.张清安 ,男,1976年1月出生 ,博士 。工学,生物系统工程博士后,副教授,硕士生导师  ,全国民主联盟陕西青年工作委员会委员 。 他于1999年7月毕业于河南科技学院 ,获食品科学与工程学士学位。2002年7月获澳门银河官网食品科学硕士学位,并于同年入学。 2010年7月 ,他获得澳门银河官网学位。博士应用化学工程,2011年3月至2012年12月 ,在爱尔兰都柏林大学,在国际知名食品工程专家,爱尔兰皇家科学院院士,欧洲人文与自然科学院院士的合作下,国际农业工程学会教授孙大文教授。  。目前 ,主要从事食品分析检验,食品安全监督管理,食品质量标准体系和法规,饮食保健和健康影视鉴赏等方面的教学工作和食品资源综合高效利用 ,食品超声波化学,食品加工和安全研究工作在控制和其他方面。 该实验室目前从事葡萄酒和黑米酒的超声波快速成熟机制 ,速溶茶 ,保健茶和麸皮相关产品的开发和产业化 ,苦杏仁加工的褐变机理和控制,以及有效利用的关键技术苦杏仁加工副产品 。和示范研究 。 他发表了70多篇论文 ,其中包括15篇SCI论文,已被引用近200篇。最多引用次数为86次 。有10多个国家级和省级企业项目 ,主要参与15个;和12个教材。 主要社会兼职:陕西省健康食品评审专家 ,陕西省食品安全专家,陕西省中小企业总工程师,西安市科技市场专家,西安市农业科学技术专员,技术顾问或许多食品公司董事。 美国农业研究期刊编辑还担任创新食品科学和新兴技术 ,食品化学  ,LWT-食品科学与技术,食品与生物过程技术,植物化学分析 ,非洲生物技术杂志 ,食品科学期刊,卡尔巴拉国际期刊现代科学,食品科学,食品工业技术 ,食品与发酵工业,食品与机械,现代食品技术,浙江农林大学等期刊 。

研究方向

超声物理(超声)新应用技术的基础研究

高价值的食品和农业副产品利用

2肖旭霖 ,本科 ,教授 ,主要从事食品加工工程及设备的教学与研究 。 他发表了超过15篇关于水果和蔬菜干燥的论文,其中包括1篇SCI论文。 曾多次获得国家,省部级奖励:科技部颁发的振华科技扶贫杰出贡献奖(个人奖) 。干枣和低糖枣加工技术研究获陕西省人民政府科技进步二等奖 。第三,2000年),干枣和低糖枣加工技术的研究和推广获得了科技进步教育部二等奖(2003年排名第三)  。 几本教科书的编辑或编辑。

研究方向:果蔬干燥技术与设备

3、赵武奇,博士 ,副教授 ,硕士生导师 。 2004年7月毕业于吉林大学生物与农业工程学院 ,获工学博士学位。 参与完成国家“863计划”项目“浓缩苹果汁质量控制技术研究”(2002AA245091)和“第七届”重大科技子项目“臭氧和金属膜去除技术研究”苹果汁生产过程中耐热细菌的研究“;国家自然科学基金项目有多个项目,主持并完成了陕西省自然科学基础研究项目之一 ,并参加了陕西省多项科技项目。 第一作者或通讯作者在核心期刊上发表了大约40篇论文。

研究方向

农产品质量无损检测技术

果蔬干燥技术与设备

4刘梅 ,博士,副教授,硕士生导师。 他于2000年7月获澳门银河官网理学学士学位 ,2004年7月获澳门银河官网化学与材料科学学院分析化学硕士学位 。随后在陕西省澳门银河官网工作 。师范大学。2013年 ,他获得了博士学位。澳门银河官网化学化工学院分析化学专业。 他参与了国家自然科学基金项目“含碳纳米材料的液相化学发光及其在生物传感中的应用”,“基于功能性脱氧核糖核酸化学发光生物传感的新方法” 。

目前 ,他是国家自然科学基金的主持人 ,“基于共轭聚合物纳米粒子的化学发光生物传感研究” ,以及“农业公共关系项目中动物源性食品中药物残留的快速检测技术” 。陕西省科技厅。西安市科技厅农业公共关系项目1“分子印迹技术在动物源性食品中激素类兽药残留检测中的应用”。 先后发表学术论文20余篇,SCI论文10余篇,其中SCI收录1篇 ,获得省部级科技奖2项,省部级科技奖2项。

研究方向

食品和农产品安全测试

食品加工质量检验

5、黄小丽,博士,讲师,2014年6月毕业于中国农业大学农业大学 ,获得农产品加工与储存工程工程博士学位。 目前,他主持了一个项目(GK201503072)和一个学校级教学改革项目(JSJX2016Q011),这是澳门银河官网中央大学基础研究业务专项基金,参与了两个重点改革项目 。在学校层面 。 近年来,他在国际干燥技术 ,国际干燥会议IDS和国内核心期刊上发表论文10余篇,申请了一项发明专利 。

研究方向:

农产品干燥理论与技术

干果过程中果蔬品质变化的机理与机制

6宋树杰 ,博士,讲师 。 2011年6月,他毕业于西北农林科技大学机械与电子工程学院,主修机械设计 ,制造和自动化(食品机械方向) ,获得工程学学士学位。2017年6月  ,他毕业于西北农林科技大学食品科学与工程学院 ,主修农产品加工和储存工程  。他拥有博士学位 ,是农产品加工教授,郭康权教授 。 他发表了7篇论文 ,其中包括3篇SCI,4篇EI和3项发明专利 。

主要研究方向

农业机械化工程,农产品(食品)工程新技术和设备研究。 TR

团队成员近五年主持的项目及部分研究成果

1.张庆安 ,赵武奇,范学辉 ,朱彩萍,齐朝丽,张小瑞,苏娜 ,李志娟杏仁去皮,脱苦和干燥过程中褐变的机理和控制 。 31101324,2012-2014。 18万元 。 (国家自然科学基金项目)

2.张庆安等 。苦杏仁脱皮脱苦节能减排工艺的关键技术集成与产业化论证。 GK 201602005,2016 01-2018 12,200,000  ,中央高校基础科研业务费用专项支持项目 。

3 ,张庆安,范学辉,刘梅,等。超声波诱导红葡萄酒中有机酸的机理研究。 2015JM3097,2015-2016。 3万元。 (陕西省自然科学基金项目)

4,张庆安,郭小武,范学辉 ,赵武琪,刘柳 ,朱彩萍弱超声场诱导红葡萄酒中酚酸的机理研究。 GK201302039,2013 01-2014 12. 7万元,中央大学基础科研业务费项目 。

5,赵武奇 ,肖旭林,张庆安,郭芳 ,曹佳。欧洲猕猴桃果肉加热过程中褐变和Vc以及叶绿素损失 。 2011JM3011,2011.06-2012.13 。 2万元 。 (陕西省自然科学基金项目)

6.黄小莉,肖旭林,等。苹果渣过热蒸汽干燥机理及工艺优化研究 ,澳门银河官网中央高校基础科学专项资金,70,000,2015.1-2016.12。

7.张庆安,范学辉,张阳君娜,张志奇。一种超声波诱导苦杏仁苦味的方法 ,ZL 201310376132.X中华人民共和国国家知识产权局。

8.张琴安,袁申,范学辉,严艳英 ,JuanFranciscoGarcíaMartín。超声波诱导葡萄酒电导率的在线监测 。 CyTA - Journal of Food,2015(http://dx.doi .org/10.1080/19476337.2015.1111423) 。

9.Qing-An Zhang,Song Yun,Wang Xi,Wu-Qi Zhao和Xue-Hui-Fan 。脱脂杏(Prunus armeniaca L.)籽粒在薄层干燥过程中的数学模型 。 CyTA - 食品杂志,2015,http://dx .doi.org/10.1080/19476337.2015.1136843

10.张勤安,袁申 ,范学辉,JuanFranciscoGarcíaMartín 。超声波对红葡萄酒理化性质影响的初步研究 。 CyTA - 食品杂志,2016,14(1): 55-64 。

11.张庆安,袁申  ,范学辉 ,JuanFranciscoGarcíaMartín,王希,宋云 。红葡萄酒和模型酒中超声引起的自由基生成:EPR自旋捕获研究。超声波声学化学  ,2015。 27: 96-101。

12.张庆安,沉辉 ,范学辉 ,袁申  ,王希 ,宋云。超声介导的没食子酸在模型提取液中的变化[J] 。 Ultrasonics Sonochemistry ,2015(22): 149-154。

13.杨涛,吴迪 ,张庆安,孙大文。超声波辅助提取葡萄酒中的酚类物质:贮藏期间提取物的建模,优化和稳定性[J] 。 Ultrasonics Sonochemistry ,2014(21),706-715 。

14,陶丽 ,曲新云,张庆安 ,王哲志 。 Is蓝(Isatis indigotica Fort)种子油超声波辅助提取及剖面特征[J] 。工业作物与产品,2012,35(1): 98-104 。

15.张庆安,张志奇,岳选峰  ,范学辉 ,李涛,陈守芬超声波辅助提取高压灭菌杏仁粉的响应面优化[J] 。 Food Chemistry ,2009(116): 513-518 。

16.沉媛,张庆安 ,易伟,张晓莉 ,严艳英 。超声波处理对红葡萄酒中总多酚 ,总黄酮和自由基清除活性的影响[J]。科技科技,2015,23: 111-115 。/P>

17.严艳英,张晓莉 ,王星,宋云,张庆安  。超声波处理对α-淀粉酶影响的研究进展[J]。食品科学海南师范大学学报(自然科学版),2015,3 0: 261-264(通讯作者)。

18.范学辉 ,张庆安,刘梅 ,田成瑞苦杏仁脱苦方法的研究进展[J] 。食品工业科技,2014,35(7): 396-399。

19.张庆安,范学辉,袁江峰超声波辅助成熟红酒技术研究进展[J]。食品与生产工业,2014,40(1): 143-147。

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